乳制品基本知识及生产工艺流程

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发布时间:2022-01-30 18:23:25

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资源描述:

乳制品根本知识 及生产工艺流程 概述乳及乳制品的根本知识,了解乳制品的根本工艺流程,以及掌握一些需向消费者进行介绍的知识。 第一章 乳和乳制品根本知识 乳和乳制品概述 乳的化学成分和性质 乳中微生物及原料乳质量的控制 平安乳制品与质量 乳制品的加工 奶粉质量鉴别 真假奶粉鉴别 奶粉营养知识 乳和乳制品概述 乳是乳畜的产犊〔羔〕后由乳腺分泌的一种具有胶体特性的生物学液体。其色泽呈白色或略带黄色,不透明,味微甜并具有特有香味。 乳制品主要有乳粉、液态奶、酸牛奶、干酪、奶油、冰淇淋等。 小牛一出

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发布者:糊涂的山羊

上传时间:2022-02-27 15:49:23

认证主体:糊****(个人认证)

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