宴会接待服务流程(二)

宴会接待服务流程(二)

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发布时间:2022-10-31 09:37:07

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资源描述:

宴会接待服务流程 宴会接待服务流程   一、餐前准备:   (1)了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数,宴会规格,了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好,并予以核对,了解客人是否有特殊需求及付款方式。   (2)与厨房及时沟通,了解出菜顺序与准备情况。   (3)安排充足的人力,保证宴会服务质量。   (4)根据预订情况进行摆台,按标准的摆台方法进行摆台,要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮,无指纹、油迹,转心转动自如,口布颜色必须统一、无破损。   (5)主桌必须突

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发布者:牛风车

上传时间:2022-10-31 16:25:14

认证主体:牛**(个人认证)

IP归属:浙江省 杭州

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