玉米膨化

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发布时间:2022-01-14 10:42:24

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资源描述:

玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差 的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合 时,淀粉颗粒开始吸水膨胀,通过膨化腔时,迅速升高的 温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水,晶体 结构开始解体,氢键断裂,膨胀的淀粉粒开始破裂,变成 一种粘稠的熔融体, 在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降, 蒸汽(水分)瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解,淀粉糊 化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产

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发布者:liuquan9999

上传时间:2022-01-14 10:46:46

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