泗阳县小学食品安全教育致家长的一封信

泗阳县小学食品安全教育致家长的一封信尊敬的家长朋友、亲爱的同学们：　　民以食为天，食以安为先。食品安全事关同学们的身体健康和生命安全。家长朋友和同学们知道食品安全的有关知识吗?现在让我们一起来了解食品安全知识，把好食品安全关!希望大家在日常饮食卫生中，注意做好以下几点：　　1、什么是食品安全　　一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、辐射食品、转基因食品等。　　三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。　　2、食|品安全小常识　　1.不食用腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。　　2、不食用来历不明的食品。购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不购买三无产品。5

1　　3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。　　4.不食用长时间在室温条件下放置的熟食和剩余食品。　　5.不随便吃野菜、野果，野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。　　6.生吃瓜果要用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。如果不|清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。　　7.进食前或便后应将双手洗净。减少“病从口入”的可能。　　8.进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。　　9.养成健康的饮食习惯，远离垃圾食品。尽量少吃或不吃油炸、烧烤等食物。　　10.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水，喝开水最安全。　　3、食品安全五要素　　一是保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。　　二是生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。5

2　　三是食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。　　四是在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反|复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。　　五是使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。　　4、如何清洗果蔬上的残留农药　　一是水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。　　二是清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。　　三是去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。　　四是储存法：农药随着时间|能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。5

3　　五是加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。　　六是阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。　　5、饮食习惯注意事项　　一是建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。　　二是多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。　　三是饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。　　四是老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入|，建议主动、及时、适量饮水。　　五是老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。　　六是儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。　　6、外出就餐注意事项　　一是消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。5

4　　二是就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。　　三是消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。　　2023年11月22日5