生物物理学导论-05 (2)

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发布时间:2023-03-24 00:09:12

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资源描述:

第三章 生物的结构和功能 3.5 蛋白质的结构和功能 1. 阿斯特布里结构 在1930年前后,阿斯特布里(Astubry)试图解释从结晶蛋白质和核酸纤维获得的衍射花样。他证明,纤维蛋白产生两种类型衍射花样,他称之为α型和β型。 α型花样是由折叠和致密的结构产生,β型花样来自更为舒张的结构。 在阿斯特布里的模型中,负性的双键氧与正性的联在氮上的氢之间的静电作用,将结构联结起来。这种静电作用称为氢键。 2. α螺旋 阿斯特布里模型既不能给出蛋白质结构的确切意义,也不能对衍射花样给出圆满的解释

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