鱼类保鲜加工技术 (2)

鱼类保鲜加工技术 (2)

ID:21364463

大小:17.00 KB

页数:4页

发布时间:2023-03-10 12:46:24

鱼类保鲜加工技术 (2)_第1页
鱼类保鲜加工技术 (2)_第2页
鱼类保鲜加工技术 (2)_第3页
鱼类保鲜加工技术 (2)_第4页
资源描述:

鱼类保鲜加工技术   鱼类肉味鲜美,营养丰富,是人类的重要食品。淡水鱼的可食部分大约占体重的50%~70%,其比率因品种不同而异。鱼体的蛋白质含量一般在20%左右。实验分析表明,其肌肉氨基酸的组成,与人体组织的氨基酸极为相似,因而易被人体消化吸收利用。从营养学角度讲,淡水鱼类是人类理想的动物蛋白源,自古以来倍受人们的青睐,被视为滋补食品。   水产品的收获期集中,水分含量大,细菌携带多(尤其是头、鳃、内脏)、自溶作用强烈,因而极易腐败,影响流通和市场销售,为此有必要在捕捞、运输、贮藏过程

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1、本文档共4页,下载后即可获取全部内容。
2、此文档《鱼类保鲜加工技术 (2)》由用户(巴士用户.)提供并上传付费之前 请先通过免费阅读内容等途径辨别内容,本站所有文档下载所得的收益全部归上传人(卖家)所有:如有侵权或不适当内容,请进行举报或申诉。
3、所有的PPT和DOC文档都被视为“模板”允许上传人保留音节日灵结构的情况下删减部份的内容,下裁前须认直查看,确认无误后再购买。
4、欧宝真人·(中国)科技有限公司网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护外理,无法对各卖家所售文档的直实性,完整性,准确性以及专业性等问题提供审核和保证,请谨慎购买。
5、本站文档的总页数,文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示页数不一定正确),网站客服只以系统显示页数,文件格式,文档大小作为仲裁依据。

文档提供

发布者:巴士用户.

上传时间:2023-03-16 03:39:53

认证主体:巴****(个人认证)

IP归属:重庆 重庆市

相关标签

文档提供

发布者:巴士用户.

上传时间:2023-03-16 03:39:53

认证主体:巴****(个人认证)

IP归属:重庆 重庆市

相关标签