餐厅各项卫生保障措施方案

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发布时间:2023-02-28 15:49:10

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资源描述:

餐厅各项卫生保障措施方案 (一)食品卫生保障措施 1、粗加工卫生管理措施 (1)分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池,并要有 明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行,不得混放和交 叉使用。 (2)加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器,要分开 使用,并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 (3)各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检 查质量,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常,不得加工。 (4)蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,

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发布者:巴士用户684922

上传时间:2023-04-02 17:41:14

认证主体:巴*********(个人认证)

IP归属:江西 南昌

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