HACCP原理

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发布时间:2022-12-11 16:27:40

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资源描述:

HACCP体系的七项基本原理 危害分析与确定预防控制措施 确定关键控制点(CCP) 建立关键限值(CL) 监控关键控制点(M) 纠正措施(CA) 验证程序(V) 记录保持(R) 原理1 危害分析与确定预防控制措施 进行危害分析,列出加工过程中可能发生显著危害的步骤表,并描述预防措施。 本单元学习要点: 什么是危害分析 怎样进行危害分析 怎样确定显著的危害 预防措施是什么 怎样确定预防措施 危害分析 hazard analysis 对危害以及导致危害存在条件的信息进行收集和评估的过程,以确定

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发布者:巴士用户1365dj

上传时间:2023-01-07 10:40:56

认证主体:巴*********(个人认证)

IP归属:江西 南昌

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