食品风险管理分析

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发布时间:2022-12-04 13:29:07

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资源描述:

食品安全与风险管理 食品安全 1、食品安全概念 食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”,它的核心是“健康”,它和产品的质量或营养是有一定区别的。 虽说质量不好或营养不好的食品也可能造成健康问题,但营养不好的食品也可能没健康问题,这之间不能划等号 食品安全 食品安全没有零风险 ,主观能动方面,也有偶发事件、人力不可及

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发布者:巴士用户684922

上传时间:2023-01-09 07:47:04

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