2022年医学专题—有机物质烹饪原料中的营养素分类

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发布时间:2022-11-26 10:33:43

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资源描述:

高等教育出版社 第一页,共三十一页。 目 录 第一章烹饪(pēngrèn)原料基础知识 第二章 谷物(gǔwù)类原料 第三章蔬菜类原料(yuánliào) 第四章畜禽类原料 第五章水产品类原料 第六章干货制品类原料 第七章菌藻类原料 第八章果品类原料 第九章调味品类原料 第十章佐助类原料 第十一章地方名特原料及符合调味品原料 第二页,共三十一页。 第一节 烹饪原料(yuánliào)的化学成分和分类 一、烹饪原料(yuánliào)的概念与化学成分 烹饪(pēngrèn)原料:是指用以烹饪

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发布者:一一2

上传时间:2022-12-03 09:51:32

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