全国公共营养师《三级》技能部分模拟试卷一

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发布时间:2022-11-07 13:14:44

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资源描述:

全国公共营养师《三级》技能部分模拟试卷一 1[简答题] 试用AAS对大米(粳米)的蛋白质进行营养评价。具体参数见表。已知100g大米(粳米)含蛋白质7.2g,含赖氨酸229mg,苏氨酸212mg,色氨酸129mg。请计算大米(粳米)中含有氨基酸的数量(mg/g)并进行蛋白质营养评价。(10分) 表:参考蛋白质中相应氨基酸量 必需氨基酸 赖氨酸 苏氨酸 色氨酸 参考蛋白质中相应氨基酸量mg/g 55 40 10 2.某大学生食堂,就餐人数500人,其中男

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发布者:江南博哥

上传时间:2022-11-07 13:23:12

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