《烹饪营养与卫生》第十六讲食源性寄生虫病及其控制

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发布时间:2022-09-24 10:52:18

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资源描述:

第三节 食源性寄生虫病及其控制 一、主要由果蔬食品传播的寄生虫 二、主要由畜禽肉类食品传播的寄生虫 三、主要由鱼类食品传播的寄生虫 三、主要由鱼类食品传播的寄生虫 1、华支睾吸虫 2、管圆线虫 1、华支睾吸虫 ①形态 ②生活史 ③流行特点 ④疾病症状 ⑤预防措施 华支睾吸虫,又称肝吸虫。华支睾吸虫病是华支睾吸虫寄生于人体引起的疾病,属于人畜共患病。 成虫寄生于人体的肝胆管内,可引起华支睾吸虫病。本虫于1874年首次在华侨的胆管内发现,1908年才在我国证实该病存在。 人常因食用未经煮熟含有华支

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