เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำเมนูแกงเห็ด น้ำใบย่านางคั้นแล้ว 1 ถ้วย น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกสด 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผักตามชอบ เช่น บวบ เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง ผักหวาน ใบแมงลัก ฟักทอง