สูตรการทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกะเหรี่ยง

สูตรการทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกะเหรี่ยง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • พริกกะเหรี่ยงแห้งคั่ว ¼ ถ้วย
  • กระเทียมไทยเผา 25 กลีบ
  • หอมแดงเผาหั่น 3 หัว
  • รากผักชีหั่น 5 ราก
  • น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย + 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รากผักชี น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็มเล็กน้อย
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • พริกกะเหรี่ยงแห้งและสดมีความเผ็ดร้อนแรง และกลิ่นหอมฉุนมากกว่าพริกขี้หนู ซึ่งแต่ละพื้นที่มีความเผ็ดและกลิ่นฉุนต่างกันพริกกะเหรี่ยงใช้ทำอาหารต่างๆได้เทียบเท่ากับพริกขี้หนู ก่อนนำมาทำน้ำจิ้มควรนำไปคั่วช่วยให้มีกลิ่นหอม และลดความเผ็ดร้อน
Next PagePrevious Page
Similar Posts